カテゴリー:泡盛検定

  • 検定ビルボード小

    泡盛検定2級学科試験ver1.1をリリース

    泡盛検定学科試験(主催:泡盛検定協会)において、19世紀に琉球を訪れた外国人による記録に関する設問を追加しました。1816年にライラ号で琉球を訪れたイギリスのバジル・ホール船長が、王府の宴席に関して「サキはそれほど強くは…
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  • バナー

    泡盛館が泡盛検定練習セット発売!

    泡盛館(那覇市首里・宮城昭義館長)は、泡盛検定2級及び3級の実技試験対策ができる泡盛のセット販売を開始した。泡盛検定2級及び3級の実技試験においては、検定酒12銘柄から出題される3銘柄ないしは5銘柄を利き分ける能力が要求…
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  • 古酒とは

    クース(古酒)とは?

    泡盛は製造後、長期熟成させることで、泡盛自身の成分が変化し、甘みをまとったまろやかで芳醇な香りを放つことがあります。そのような状態に育った泡盛をクース(古酒)と呼びます。 クース造りは酒造メーカーのみならず、泡盛愛…
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  • 基礎知識

    【基礎知識】泡盛とは?

    米から造られる、日本最古の蒸留酒にして、世界屈指のホワイトリカーです。長期熟成より芳醇な香りとまろやかさを増す特長を持ち、正しく育った泡盛はクース(古酒)と呼ばれます。沖縄の気候風土の恩恵を受け、先人の知恵が詰まった泡盛…
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  • 基礎知識(斗升合とは)

    【基礎知識】石、升、合、とは?

    泡盛の量を表現するとき、升(しょう)や合(ごう)などの基準を用いることがあります。これらは体積(容積)を表す単位でありその発祥は飛鳥・奈良時代までさかのぼります。そして、1升や1合の体積は時代や地域により変化し続けてきま…
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  • 10泡盛仕次セミナー

    泡盛仕次ぎセミナー~古酒を育てよう~(12月8日/那覇市IT創造館)

    沖縄国税事務所、沖縄県工業技術センター、沖縄県酒造組合、その他は、成30年12月8日(土)13:00より、那覇市IT創造館(銘苅2-3-6)において、泡盛仕次ぎセミナー~古酒を育てよう~を開催する。 沖縄県の伝統的銘酒「…
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  • 泡盛マイスターの編集長と酒好きにすすめたい泡盛の香り

    泡盛ムック出版!「泡盛マイスターの編集長と酒好きにすすめたい泡盛の香り(株式会社ファンファーレ・ジャパン)」

    平成30年9月28日(金)株式会社ファンファーレ・ジャパン(島袋武志社長)は、泡盛関連書籍「泡盛マイスターの編集長と酒好きにすすめたい泡盛の香り(ボーダーインク/1,620円税込)」の出版記念イベントをOkinawaDi…
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  • 2018_08-13_exchange-of-opinions_okinawa-prefecture-social-occupation-food-and-drink-business-life-sanitation-association-union_slider

    社交組合と酒類メーカーが意見交換(沖縄県社交飲食業生活衛生同業組合)

    沖縄県社交飲食業生活衛生同業組合(下地秀光理事長)は、平成30年8月13日(月)、屋富祖公民館(浦添市)にて、第1回沖縄県社交飲食業生活衛生同業組合各支部長並びに酒類メーカーとの意見交換会を開催した。同組合は、カフェー、…
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  • 瑞泉酒造リキュール6銘柄を自主回収

    営業許可取得前に製造したリキュール6銘柄を自主回収(瑞泉酒造・那覇市)

    瑞泉酒造(那覇市/佐久本学社長)は、平成28年11月24日から平成30年8月3日までの期間に製造されたリキュール6銘柄を自主回収すると発表した。瑞泉酒造の南風原工場において、食品衛生法に基づく酒類製造に関する営業許可を取…
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  • 泡盛フレーバーホイール活用中核人材育成事業

    泡盛新時代に突入!!泡盛フレーバーホイールの達人成長中!(沖縄県酒造組合)

    平成29年12月8日(金)、沖縄県酒造組合(玉那覇美佐子会長)は、沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター(うるま市)にて、沖縄型中核人材育成事業(第7回)を開催した。 本事業は、泡盛の酒質を自身の味覚や嗅覚を用い、定…
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