沖縄国税事務所、沖縄県工業技術センター、沖縄県酒造組合、その他は、成30年12月8日（土）13：00より、那覇市IT創造館（銘苅2－3－6）において、泡盛仕次ぎセミナー～古酒を育てよう～を開催する。 沖縄県の伝統的銘酒「泡盛」の貯蔵管理手法である「仕次ぎ」について、平成29年度に実施した泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクールの実施結果の概要や、仕次ぎに関する様々な情報について、各専門家が講演を行う。 仕次ぎに関し、文化的な側面のみならず、科学的、数学的な側面からの新たなアプローチについても講演が予定されており、泡盛愛好家、古酒マスター、外食産業関係者、製造者、販売者問わずあらゆる関係者にとって必聴のセミナーである。 
申込方法は、e-mailにて（詳細後述）。参加無料。定員80名（定員に達し次第締め切り）。
泡盛仕次セミナー ～古酒を育てよう～
日時：平成30年12月8日（土）13時〜16時（ 開場・受付12時〜）
場所：那覇市IT創造館（那覇市銘苅2丁目3-6）
参加費：無料 定員80名（事前の申込必要）
【プログラム】
12:00 開場、受付開始
13:00 挨拶 沖縄国税事務所 所長 脇本利紀
13:05 「泡盛研究今昔」 沖縄県工業技術センター 主任研究員 玉村隆子
13:45 「古酒を楽しむために！ 仕次コンクールから学ぶこと…」 照屋充子
～休憩 15分～
14:40 「１００年古酒を設計しよう」沖縄国税事務所 主任鑑定官 相澤常滋
15:20 「名護古酒の郷」（仮） 山原島酒之会 安次富会長・島袋顧問
16:00 終了
申込方法
メールにて受け付け。メール件名を「泡盛仕次セミナー」と記載し、メール本文に
1.お名前とフリガナ 2,ご連絡先（E-mail もしくはTELなど）
を記載の上、kousi@pref.okinawa.lg.jp あて送信。
主催
沖縄国税事務所、沖縄県工業技術センター、沖縄県酒造組合、沖縄県卸売酒販組合連合会、沖縄県小売酒販組合連合会、山原島酒之会、琉球泡盛倶楽部の７団体共催。
↓PDF（リーフレット）ダウンロード
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