【Tips】文化人で食通でもあった尚順男爵（1873－1945）は、泡盛の古酒の香りについて「白梅香（白梅香かざ）」「熟れたほおずき（トーフナビーかざ）」「雄ヤギ（ウーヒージャーかざ）」の三種類があると記しました。その香りが実際にどういう香りであったか現在でははっきりとは分かっていません。しかし、歴史ロマンとして、泡盛の風味を整理した「泡盛部フレーバーホイール」にはそれら三つの香りが暫定的に加えられています。
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